Idées de desserts au chocolat faciles
Le chocolat est l’ingrédient star des desserts. Fondant, mousse, gâteau moelleux ou cookies : il se décline à l’infini, du dessert express du mardi au gâteau d’anniversaire.
Pour réussir vos desserts au chocolat, tout se joue sur la qualité du chocolat et sur la fonte : un chocolat pâtissier de bonne qualité, fondu doucement, garantit une texture lisse et brillante. Retrouvez ici nos idées de desserts au chocolat faciles, avec à chaque fois le temps de cuisson exact pour un cœur coulant ou une texture moelleuse.
Nos recettes de desserts au chocolat (1)
Questions fréquentes
Quel chocolat choisir pour la pâtisserie ?
Un chocolat noir pâtissier entre 52 % et 70 % de cacao donne le meilleur résultat. Au-delà de 70 %, le dessert devient plus amer et peut être plus sec.
Comment faire fondre le chocolat sans le brûler ?
Au bain-marie, à feu doux, sans que l’eau touche le fond du bol. Au micro-ondes, chauffez par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque passage.