Idées de soupes et veloutés maison
Rien de plus simple et réconfortant qu’une soupe maison. Quelques légumes, un oignon, du bouillon et vingt-cinq minutes de cuisson suffisent pour une entrée ou un dîner léger.
Nos idées de soupes et veloutés suivent les saisons : potimarron, butternut et champignons en automne, poireaux et carottes en hiver, petits pois au printemps, gaspacho en été. Pour un velouté bien lisse, mixez longtemps et ajoutez le liquide petit à petit jusqu’à la texture souhaitée.
Nos recettes de soupes et veloutés (1)
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre une soupe et un velouté ?
Un velouté est une soupe mixée très finement, souvent enrichie de crème, de lait ou de beurre pour une texture lisse et soyeuse. Une soupe peut garder des morceaux.
Combien de temps se conserve une soupe maison ?
Trois jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, et jusqu’à trois mois au congélateur. Ajoutez la crème au moment de réchauffer plutôt qu’avant la congélation.