Idées de recettes de poulet faciles
Le poulet est la viande préférée des repas de semaine : il plaît à tout le monde, se marie avec presque toutes les épices et cuit rapidement. Encore faut-il varier les recettes pour ne pas tomber dans la routine.
Retrouvez ici des idées de recettes de poulet faciles : currys parfumés, poêlées express, plats au four et mijotés du dimanche. Pour chaque recette, nous indiquons le morceau le plus adapté (blanc, cuisse ou haut de cuisse) et le temps de cuisson exact pour une viande tendre et juteuse.
Astuce de base : sortez le poulet du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson et séchez-le avec du papier absorbant. Il dorera mieux et restera moelleux.
Nos recettes de poulet faciles (1)
Questions fréquentes
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
La chair doit être blanche à cœur, sans trace rosée, et le jus doit être clair. Avec un thermomètre, visez 74 °C au centre du morceau le plus épais.
Blanc ou cuisse de poulet, que choisir ?
Le blanc cuit vite mais sèche facilement : il convient aux poêlées et aux currys rapides. La cuisse reste plus moelleuse et supporte les cuissons longues au four ou en cocotte.