Idées de plats végétariens complets et gourmands

Un plat végétarien réussi est un plat complet : une source de protéines (légumineuses, œufs, fromage, tofu), une céréale ou un féculent, et des légumes. Avec cet équilibre, on sort de table rassasié, sans viande ni poisson.

Ces idées de plats végétariens font la part belle aux légumes de saison et aux épices. Elles conviennent aussi bien aux végétariens convaincus qu’à ceux qui veulent simplement manger moins de viande dans la semaine.