Gâteau au yaourt moelleux

Publiée le Rubrique Desserts

En bref : Le gâteau au yaourt se mesure avec le pot vide : 1 yaourt nature, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1/2 pot d'huile, 3 œufs et 1 sachet de levure, cuits 35 minutes à 180 °C dans un moule de 22 à 24 cm.

Gâteau au yaourt doré entamé dans son moule rond en métal, une part retirée qui montre la mie jaune et moelleuse
Préparation
10 min
Cuisson
35 min
Temps total
45 min
Portions
1 gâteau (8 parts)
Difficulté
Très facile
Coût
Bon marché

Ingrédients

Pour 8 personnes (1 gâteau (8 parts))

  • 1 pot de yaourt nature (125 g), le pot sert de mesure
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d'huile neutre (tournesol ou colza)
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Un peu de beurre pour le moule

Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four

    Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 170 °C). Beurrez un moule rond de 22 à 24 cm et farinez-le légèrement.

  2. Mélanger yaourt, sucre et œufs

    Videz le yaourt dans un saladier, puis rincez et essuyez le pot : il sert de mesure. Ajoutez les 2 pots de sucre, le sucre vanillé et les œufs, et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

  3. Ajouter farine et levure

    Incorporez les 3 pots de farine mélangés à la levure et au sel, en fouettant juste assez pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez enfin le demi-pot d'huile et mélangez.

  4. Cuire

    Versez la pâte dans le moule et enfournez 35 minutes environ. Le gâteau est cuit quand il est doré et que la lame d'un couteau plantée au centre ressort sèche.

  5. Démouler

    Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir avant de couper.

Nos astuces

  • Ne travaillez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine : c'est ce qui garde le gâteau léger et moelleux.
  • Pour le parfumer, ajoutez le zeste d'un citron, une cuillère à soupe de rhum ou une poignée de pépites de chocolat.
  • Il se garde 3 jours à température ambiante, sous une cloche ou emballé dans du film alimentaire.

Le gâteau des premières recettes

Le gâteau au yaourt est souvent le premier gâteau qu’on fait enfant : pas de balance, tout se mesure avec le pot. C’est aussi une base pratique pour un goûter improvisé, avec des ingrédients qu’on a presque toujours chez soi.

Une base à varier selon les saisons

En automne, ajoutez des dés de pomme ou de poire sur la pâte avant d’enfourner. Pour un dessert aux fruits plus croustillant, le crumble aux pommes est tout aussi simple, et pour les amateurs de chocolat, le fondant au chocolat se prépare en 35 minutes.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer l'huile par du beurre ?

Oui, par 60 g de beurre fondu et tiédi. Le gâteau sera un peu plus parfumé, mais l'huile le garde plus moelleux d'un jour à l'autre.

Quel yaourt utiliser pour le gâteau au yaourt ?

Un yaourt nature classique, entier de préférence. Un yaourt aux fruits ou à la vanille marche aussi : réduisez alors le sucre à un pot et demi.

Pourquoi mon gâteau au yaourt retombe-t-il ?

Le plus souvent parce que le four a été ouvert trop tôt ou que le gâteau n'était pas assez cuit au centre. Vérifiez la cuisson avec un couteau avant de le sortir.

Valentin

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