Des réponses simples aux questions qu’on se pose en cuisine : quoi préparer, comment réussir un plat, comment s’organiser pour la semaine.
Avec un potimarron, le plus simple est un velouté : 1,2 kg en cubes, cuit 20 à 25 minutes avec sa peau, puis mixé. Il se rôtit aussi en cubes à 200 °C, s'ajoute à un dahl ou à une soupe de légumes, remplace la patate douce dans un bowl et une partie des pommes de terre d'une purée.
Le batch cooking consiste à cuisiner en une seule séance, souvent le week-end, les repas de plusieurs jours. Choisissez 3 ou 4 plats qui se réchauffent bien (chili, dahl, curry, soupe), préparez des bases à assembler (céréales, légumes rôtis, sauce) et congelez ce qui sera mangé en fin de semaine.
En automne, cuisinez les courges (potimarron, butternut), les poireaux, les champignons, les pommes et les poires. Ils donnent des soupes veloutées, des tartes, des risottos et des crumbles : des plats réconfortants et économiques, car les produits de saison coûtent moins cher.
Pour savoir quoi manger ce soir, partez de votre temps disponible et de ce qu'il y a dans le frigo. En moins de 20 minutes : galette complète ou riz cantonais. En 25 minutes : carbonara ou croque-monsieur. En 35 minutes : dahl de lentilles, curry de poulet ou risotto.