Porridge aux pommes et à la cannelle

Publiée le Rubrique Healthy

En bref : Pour 2 bols de porridge aux pommes, on cuit 5 minutes 80 g de flocons d'avoine dans 40 cl de lait avec 1 pomme râpée et de la cannelle, puis on garnit de la seconde pomme en dés, dorée 3 à 4 minutes au beurre, et de 20 g de noix.

Bol de porridge crémeux garni de dés de pomme caramélisés, de noix concassées et d’une pincée de cannelle
Préparation
5 min
Cuisson
8 min
Temps total
13 min
Portions
2 bols (2 personnes)
Difficulté
Très facile
Coût
Bon marché

Ingrédients

Pour 2 personnes (2 bols)

  • 80 g de flocons d'avoine
  • 40 cl de lait (ou de boisson végétale)
  • 2 pommes
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 noix de beurre
  • 1 poignée de noix (environ 20 g)
  • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable (facultatif)
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

  1. Préparer les pommes

    Épluchez les pommes. Râpez-en une et coupez la seconde en petits dés. Concassez grossièrement les noix.

  2. Cuire le porridge

    Dans une casserole, versez les flocons d'avoine, le lait, la pomme râpée, la moitié de la cannelle et la pincée de sel. Portez à frémissement puis laissez cuire 5 minutes à feu doux en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  3. Poêler les dés de pomme

    Pendant ce temps, faites dorer les dés de pomme 3 à 4 minutes dans une petite poêle avec le beurre et le reste de cannelle.

  4. Servir

    Versez le porridge dans deux bols, garnissez de dés de pomme et de noix, et ajoutez un filet de miel si vous le souhaitez. Servez chaud.

Nos astuces

  • La pomme râpée cuite dans le porridge le rend plus crémeux et le sucre naturellement : goûtez avant d'ajouter du miel.
  • Le porridge épaissit en refroidissant : ajoutez un peu de lait chaud s'il devient trop compact.
  • Pour gagner du temps le matin, faites tremper les flocons dans le lait la veille au réfrigérateur : la cuisson ne prend plus que 2 minutes.

Un petit-déjeuner chaud qui tient au corps

Le porridge est un bol de flocons d’avoine cuits dans le lait. Avec une pomme et de la cannelle, il devient un petit-déjeuner d’automne simple, peu sucré et rassasiant, prêt en dix minutes.

La pomme, deux fois

Une pomme râpée cuit avec les flocons : elle fond, sucre et parfume le porridge. L’autre, coupée en dés et dorée au beurre, apporte du croquant et un goût de tarte aux pommes. Les noix complètent la texture.

La veille, ou le week-end

Préparés la veille, les mêmes flocons d’avoine donnent des overnight oats à manger froids. Le week-end, quand on a plus de temps, les pancakes moelleux ou un pain perdu font un petit-déjeuner plus gourmand.

Questions fréquentes

Quels flocons d'avoine choisir pour un porridge ?

Les flocons d'avoine classiques donnent un porridge onctueux en 5 minutes. Les petits flocons cuisent plus vite mais donnent une texture plus lisse ; les gros flocons gardent plus de mâche.

Peut-on faire le porridge à l'eau ?

Oui, ou moitié eau moitié lait. Le porridge est alors plus léger et moins crémeux ; la pomme râpée compense en partie.

Le porridge est-il sans gluten ?

L'avoine ne contient pas de gluten de blé, mais les flocons courants sont souvent contaminés pendant leur transformation. Choisissez des flocons étiquetés « sans gluten » si vous devez l'éviter.

Valentin

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